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[自家厨房] 家里多余的月饼别浪费,稍稍处理就能变美食

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★楼主★
发表于 2017-10-13 10:12 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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 作为典型的应节食品,中秋之后月饼就身价暴跌,很多人都为多出来的月饼发愁。其实,你还可以有更好的选择,稍稍加工一下,将单纯的月饼变成更加丰富的月饼美食。今天我们就推荐几种月饼美食的制作方法。
  月饼豆浆
  把月饼切成小丁,在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆,都可以添加月饼馅料。打出来的豆浆带有香甜气息,口感不错。
  月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感,而且以豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、水果为主要馅料的月饼可以让豆浆的口感更加丰富。果仁月饼不宜添加过多,一般以不超过半块月饼的量为宜。
  煎炸月饼
  把月饼切碎,和全麦面粉、绿豆粉、小米粉等混合在一起,加水成糊状,加少量一点油在平底锅上做成煎饼。
  因为月饼已经含油含糖,无需再加其他调料。适合作为早餐主食,配合豆浆、小米粥之类液体食物食用。月饼皮属于蛋白质含量很低的材料,黏结性比较差,因此比例不能加得过多,在面糊中最多加入三分之一。如果感觉容易散,可以在面糊中加入一个鸡蛋。
  老干妈炒月饼
  伍仁月饼切成细条或者块状,胡萝卜切圆片,卷心菜切碎。热锅倒油,放入月饼翻炒,加料酒、酱油,炒到七成熟,放入胡萝卜、卷心菜继续炒,加点老干妈,翻炒三分钟出锅即可。
  泡椒月饼
  月饼、泡椒(辣椒)、油、姜葱蒜、笋片(榨菜)、盐、蚝油适量。月饼切小片,泡椒或辣椒从中间切开,笋片、榨菜切丝入味。油爆葱姜蒜出味,放入榨菜、泡椒翻炒一会,加入蚝油、盐调味,放入月饼快速翻炒几下即可。

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